Trois visages parmi ceux qui font vivre la taverne au quotidien, entre la salle, le comptoir et les fûts.
Dimitri a repris les rênes du Beerstro avec une idée simple en tête : que boire une bière reste un moment convivial, sans chichi. Passé par plusieurs établissements du Nord avant de se lancer, il garde un œil sur chaque détail, du choix des pressions à l'ambiance en salle. On le croise souvent au comptoir en fin de service, à discuter avec les habitués.
Sarah connaît la carte par cœur et sait toujours quoi conseiller, que ce soit pour accompagner une planche ou pour trouver la pression qui correspond à vos goûts. Toujours de bonne humeur même dans le coup de feu du vendredi soir, elle veille à ce que chaque table se sente bien accueillie, du premier coup d'œil jusqu'à l'addition.
Derrière le comptoir, Sophie orchestre les cocktails et veille sur les quatorze pompes comme sur ses propres enfants. Elle a un faible pour les recettes classiques bien exécutées, mais n'hésite jamais à improviser une variante si l'envie vous prend. Demandez-lui conseil, elle a toujours une suggestion sous la main.
On ne fait pas juste servir des bières, on essaie de faire de chaque passage un bon moment.